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martes, 21 de octubre de 2014

Fideos chinos con gambas y setas

Buenas noches...que tal llevamos la semana? Por aquí con calor parece que ha vuelto el verano hoy teníamos temperatura de 30 grados..no es normal en estas fechas...y en Tenerife no vea la que ha caído estos días atrás ...total el tiempo esta un poco loco...
Pero bueno dejemos la meteorología a un lado y vamos con lo nuestro..las recetas..
Hoy venimos con un plato que me gusta mucho cuando voy al chino .. hablo de los fideos chinos...
Y estando en el lidl un día veo fideos chinos ..y digo..por que no hacerlos yo? Me puse manos a la obra y me salieron unos fideos con setas y gambas con salsa de soja  que poco tienen de envidiar a los de los restaurantes chinos...riquisimos..
Pues sin perder mas tiempo nos vamos a la cocina....

INGREDIENTES

- 1/2 kilo de gambas o  langostinos crudos

- 1/2 kilo de setas picadas

- fideos chinos

- salsa de soja

- 8 dientes de ajo

- ron

- aceite y sal


PREPARACIÓN

- Pelamos las gambas ..... reservamos cabezas y cascaras...

- En una sartén con un poco de aceite ..sofreímos las cabezas y cascaras de las gambas con 4 dientes de ajo enteros...

- Cuando este las cabezas rojas y bien sofritas añadimos 2 litros de agua y un chorrito de ron.. movemos bien y dejamos cocer un poco...

- Colamos todo lo anterior reservando el caldo....

-En una olla echamos el caldo obtenido cuando comience a hervir añadimos los fideos chinos y cocemos...una vez cocido sacamos y reservamos..

-En una sartén ..añadimos 4 dientes de ajo picados..sofreímos..cuando estén doraditos echamos las setas y freímos ...

-Cuando estén pochaditas las setas añadimos las gambas peladas...un chorreon de salsa de soja ,removemos y dejamos hacer las gambas

-Cuando estén las gambas echas ..añadimos los fideos ,echamos sal ...removemos y dejamos calentar ...


-Apartamos y a emplatar ...a disfrutar de este rico plato de fideos chinos.    Saludos desde el sur...


domingo, 19 de octubre de 2014

Ternera empanada con salteado de verduras

Buenas tardes amig@s de recetas del sur,hoy después de pasar un día de bastante calor os traemos unos ricos y sabrosos filetes de ternera empanados y acompañados de un salteado de verduras.Es una receta que le gustará a toda la familia,tanto grandes como a pequeños,y sin más os dejo con ella.


                                                                INGREDIENTES

filetes de ternera

☻huevo

☻pan rallado

☻sal y pimienta

☻aceite de oliva

☻salteado de verduras(comprado en lidl)

☻ajo molido

☻aceite de girasol


                                                                    PREPARACION

Nuestro primer paso es salpimentar los filetes de ternera,a continuación los pasamos por huevo batido y pan rallado.Cogemos una sartén a la que echamos aceite de girasol,cuando esté caliente freímos los filetes y reservamos.

Nuestro segundo paso es hacer el salteado de verduras,en otra sartén pondremos un chorreón de aceite de oliva.Cuando esté caliente incorporamos el salteado de verduras junto con una pizca de sal y ajo molido,removemos y dejamos a fuego medio con un vasito de agua durante 15 minutos,pasado este tiempo ya podremos disfrutar de unos sabrosos filetes de ternera empanados con salteado de verduras,espero que os guste.....


jueves, 16 de octubre de 2014

Huevas con tomate y piquillo

Buenas tardes... que tal llevamos la semana ? ya tenemos el fin de semana a la vuelta de la esquina...
Hoy venimos con receta de tapita...si hace dos días veníamos con huevos o venimos con huevas jj...de esas que apetece con una cervecita o refresco fresquito..
Vamos a preparar unos pinchos de hueva con tomate y pimiento del piquillo...rápidos,sencillos y como todo muy ricos....
Pues sin perder mas tiempo nos vamos a preparar nuestra tapa..

INGREDIENTES

- Huevas de merluza frescas o congeladas

- 2 tomates

- pimientos del piquillo

- aceite de oliva

- vinagre

- sal

- pimienta molida


PREPARACIÓN

Lo primero que hacemos es poner a cocer la hueva...con un poco de sal


Mientras cocemos la hueva.. vamos cortando los tomates en rodajas..y poniendo en una fuente  o plato.

Una vez cocida la hueva ...dejamos enfriar y cortamos en rodajas...quitandole la piel...



Colocamos una rodaja de hueva sobre cada tomate..y a continuación ponemos una tira de pimiento del piquillo sobre las huevas..

Preparamos una vinagreta ...con el aceite un chorreon vinagre,pimienta molida y sal....

Regamos con esta vinagreta la hueva...colocamos palillos en cada porción...

Y listo cervecita o refresco ..y a disfrutarlas....



Saludos desde el sur...

martes, 14 de octubre de 2014

Huevos estrellados

Hola muy buenas tardes,hoy venimos con  más recetas de esas que nos gustan a tod@s,como siempre fácil y rápida de hacer,unos huevos estrellado que no se de donde le viene el nombre,pero bueno,es como le llaman,yo la llamaría patatas rebujadas con huevo pero bueno,le dejaremos huevos estrellados que es  como popularmente se le conoce a este plato.

                                                                  INGREDIENTES

☻patatas

huevos

☻jamón

☻aceite de oliva

☻sal

                                                                         PREPARACION

Lavamos y pelamos las patatas,echamos un poco de sal por lo alto y freímos en aceite bien caliente.

Una vez frítas,pasamos a una sartén donde echaremos un chorreón de aceite de oliva,la ponemos a fuego y cascamos los huevos en lo alto y se rebujan.

Por último cuando se vaya a servir y estando las patatas calientes se le ponen las lonchas de jamón por encima,lo siguiente es comerrrrrr.


domingo, 12 de octubre de 2014

Navajas en salsa de tomate

Hola buenas tardes ...Feliz día a todas las Pilar ..en este día lluvioso por lo menos por aquí por el sur...
Hoy venimos con receta marinera..vamos a preparar unas ricas navajas en salsa de tomate que están muy ricas..
Preparen la barra de pan para mojar..que empezamos....

INGREDIENTES

-Navajas frescas

- 1 cebolla

- 4 dientes de ajo

- 1 bote mediano de tomate frito

- 1 vaso de vino blanco

- aceite de oliva

- sal y pimienta


-oregano


PREPARACIÓN

-Bueno lo primero que hacemos es poner las navajas en un cuenco con agua y sal para que abran y expulsen la arena que tenga..

-Mientras tanto en una cazuela ponemos un poco de aceite ...cuando este caliente añadimos la cebolla y el ajo troceado..

-Cuando este pochadito añadimos las navajas..removemos bien...echamos el vaso de vino blanco..

-Dejamos cocer y que se abran las navajas....

- Una vez este abiertas todas las sacamos y reservamos...

-En la misma cazuela añadimos el tomate frito..pimienta molida y sal..

- Removemos bien hasta que expese un poco la salsa. añadimos un poco de oregano...
- Una vez lista echamos por encima de las navajas y a disfrutarlas...




- Saludos desde el sur...

viernes, 10 de octubre de 2014

Merluza con salteado de verduras

Hola muy buenas tardes a tod@s hoy venimos con una receta muy  muy sana y saludable,hay que cuidarse que ya llegamos a una edad donde nos cuesta más el perder kilos,así que a comer sano.Lo que os traigo es unos deliciosos lomos de merluza con salteado de verdura que está para chuparse los dedos,no todo lo sano está malo je je je.

                                                                 INGREDIENTES

☻lomos de merluza

☻aceite de oliva

salteado de verduras

☻sal

☻pimienta

☻cerveza

☻nuez moscada

☻ajo molido

                                                                         PREPARACION
Nuestro primer paso es descongelar los lomos de merluza,al menos en mi caso,a continuación en una cazuela añadiremos un chorreón de aceite de oliva,cuando este caliente echaremos el salteado de verduras que tendremos a fuego suave durante 5 minutos.

Después echaremos una pizca de sal,pimienta,nuez moscada y ajo molido junto con los lomos de merluza y un vaso de cerveza,todo esto lo tendremos a fuego medio durante 15 minutos más,moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

Pasado el tiempo ya tendremos listo nuestro ricos y sanos lomos de merluza con salteado de verduras,espero que os guste.


martes, 7 de octubre de 2014

Ensalada huerto y mar

Buenas tardes...que tal hemos empezado la semana...? Por aquí muy bien... y tiempo muy bueno..
Hoy venimos con ensalada..hay miles de variedades y mil maneras de hacerlas ,la nuestra hoy es  con productos del mar y de la huerta,por eso le he dado este nombre ensalada de huerto y mar..

Muy rica ,ideal para las cenas o el mediodía..Sin perder mas tiempo nos vamos a preparar nuestra ensalada.

INGREDIENTES

- 1 bote de judías cocidas

- 2 tomates

- Espárragos blancos

- 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas

- palitos de cangrejo

-  2 latas de caballas en aceite de oliva

-cebolla caramelizada

- aceite de oliva

- limón

- sal


PREPARACIÓN

-Pues mezclamos todos los ingredientes cortado a trozos....y aliñamos con aceite ,limón y sal....

-Removemos bien y obtendremos esta rica y sabrosa ensalada...



-Saludos y a disfrutarla...