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sábado, 30 de abril de 2016

Pulpo frito

                                                      PULPO FRITO

Ingredientes

- Pulpo cocido

- Pan rallado con ajo y perejil

- Huevos

- Aceite de girasol

- Sal


Preparación

- Lo primero que hacemos es rebozar el pulpo....

- Batimos los huevos con un poco de sal....pasamos los trozos de pulpo por el huevo y pan rallado ,,,

-Freímos el pulpo en aceite caliente....

-Ponemos sobre papel absorvente y servimos.....



- Receta rapida y muy rica ...saludos del sur............


martes, 26 de abril de 2016

Altramuces o chochos








             ALTRAMUCES O CHOCHOS


                                                                    INGREDIENTES 

Altramuz crudo

☻sal gorda

                                                                    PREPARACION

Ponemos los altramuces en remojo durante toda la noche.Ya al día siguiente,ponemos una cazuela con abundante agua a calentar.

Poco antes de hervir,añadimos los altramuces y dejamos 5 minutos nada más,si lo dejamos más tiempo se nos despellejaran mas tarde.

Pasado el tiempo,sacamos,escurrimos y ponemos en un bol,cubrimos de agua e iremos cambiando el agua 2 o 3 veces al día durante 4 días para quitarles el amargor.

Pasado los días,cogemos otro bol,llenamos de agua y echamos un buen puñado de sal gorda,removemos muy bien hasta que se disuelva,incorporamos los altramuces y dejamos hasta el día siguiente.

Pasado el tiempo,podremos degustar este rico y sano aperitivo,el mejor acompañante es la cerveza,espero que os guste.
 

viernes, 22 de abril de 2016

Pechugas de pollo rellenas de jamon y roquefort

                           PECHUGAS RELLENAS DE JAMÓN Y ROQUEFORT

Ingredientes

-Pechugas de pollo

- Lonchas de jamón serrano

- Queso roquefort

- Pan rallado

- huevo

- Aceite

- Sal y  pimienta molida



Preparación

Cortamos las pechugas en modo de libro...podemos pedir al carnicero que no las corte ....las salpimentamos....

Ponemos en cada pechuga una loncha de jamon serrano y trocitos de queso roquefort...

Cerramos la pechuga ....la pasamos por huevo y pan rallado 

Freímos en la sartén a fuego lento para que se hagan bien por dentro....

Ponemos sobre papel  absorvente



Y listo a disfrutar de estas ricas pechugas rellenas de jamón y roquefort riquisimas....



Saludos desde el sur.........

lunes, 18 de abril de 2016

Pollo a la Andaluza







                 POLLO A LA ANDALUZA

                                                               INGREDIENTES 
1 pollo, mediano 

☻1 cebolla grande 

☻2 tomates maduros 

☻4 dientes ajos 

☻2 huevos cocidos

☻1 hoja laurel 

☻1 vaso pequeño de vino blanco 

☻1 copita jerez (pedro ximenez)

☻1 una taza de caldo de pollo

☻4 almendras tostadas

☻5 rebanadas de pan (frito)

☻perejil

☻pimienta

☻sal

☻aceite de oliva

                                                        PREPARACION

 Limpiar y cortar el pollo en trozos medianos, salpimentar.

Poner una sarten al fuego con aceite, freir el pollo hasta que este bien dorado. Colocar el pollo bien escurrido en una cazuela.

 En el mismo aceite, freir las cebollas peladas, y picada muy finas, luego el tomate, a media coccion agregar el sofrito a la cazuela del pollo.

 Poner la cazuela al fuego, rehogar bien y añadir el vino blanco, y el jerez.

 Dejar reducir el vino y el jerez, y añadir el laurel, el caldo y rectificar de sal. Dejar cocer todo a fuego lento.

 En un mortero, machacar los ajos y el pan  ya frito, las almendras, el perejil y los huevos ya cocidos.

 Aclarar el majado con un poco de agua.

 Añadir todo lo machacado y dejar cocer hasta que todo este tierno.

Lo siguiente es lo mejor,degustar nuestro rico pollo a la andaluza.




viernes, 15 de abril de 2016

Alitas de pollo estilo kfc

                                    ALITAS DE POLLO ESTILO KFC


Ingredientes

- Alitas de pollo

- Pimentón dulce y picante

- Aceite de oliva

-Zumo de limón

- Doritos o nachos

-Pimienta molida 

- Pan rallado

- Huevos

- Sal


Preparación

- Lo primero que hacemos es poner macerar las alitas de pollo unas 12 horas.....lo cual ponemos las alitas en una fuente..añadimos salpimentamos...añadimos pimentón dulce ( si queréis picantonas podéis añadir también pimenton picante  ) el zumo del limón ....mezclamos bien y dejamos macerar en la nevera...


Con la picadora picamos los doritos....el cual mezclamos con el pan rallado....

Pasamos las alitas por huevo batido y rebozamos .....

Ponemos la sartén aceite y cuando este bien caliente comenzamos a freír las alitas.....bajando la temperatura del aceite para que no se queden crudas....



Ponemos sobre papel absorvente...y listo a disfrutar de estas alitas con este crujiente tan especial como los kfc ...Un saludo desde el sur..







lunes, 11 de abril de 2016

Bacaladilla frita










                BACALADILLA FRITA




                                                             INGREDIENTES

bacaladilla

☻sal

☻harina

☻aceite de freir

                                                          PREPARACION 

Cogemos las bacaladillas ya limpias y salamos un poco,seguidamente harinamos todas.

Una vez harinadas,freimos en abundante aceite y caliente,dejamos hasta que esten doraditas.

Una vez frita,cogemos la cerveza y a degustar nuestro pescadito frito.

jueves, 7 de abril de 2016

Huevas fritas

                                                   HUEVAS FRITAS


Ingredientes

- Huevas de merluza 

- aceite de girasol

- Harina


Preparación

- Pues simplemente cortamos las huevas ( en mi receta utilizo barra de huevas de merluza del mercadona )   a trozos ....y vamos rebozando en harina....

- Vamos friendo en aceite caliente y apartando sobre papel absorvente....

- Y listo a disfrutar de esta rica tapa de huevas fritas....



- Saludos desde el sur....