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martes, 11 de diciembre de 2012

Abajao de espárragos

Hola buenas noches,los que os traigo hoy es una receta de temporada y además una receta típica de mi pueblo,trata de una sopa de espárragos que en mi pueblo se le dice "abajao de espárragos".Es un plato muy rico además de nutritivo y calórico,especial para estos frío que estamos teniendo.Eso si,esta sopa como sabe bien es con los espárragos silvestres,estos,son mas rico en sabor y mas tiernos.

                                                    INGREDIENTES

1 kilo de pan cateto (pan de pueblo) del día anterior

☻600g de espárragos

☻1 cebolla

☻5 dientes de ajo

☻1 pimiento

☻3 tomates

☻un trocito de chorizo

☻sal

☻pimienta

☻aceite de oliva

☻1 huevo por persona

                                                        PREPARACION

Lo primero que haremos es cortar los espárragos en trocito con la mano,solo la parte tierna.Seguidamente cortamos la verdura a trocito y la ponemos en una cazuela con aceite de oliva donde sofreiremos durante 10 minutos,una vez pasado este tiempo ponemos los espárragos junto con un poco de sal,pimienta y el chorizo cortado a trocito.

Todo esto lo dejaremos hacer con la verdura durante 5 minutos,a continuación añadiremos el agua y un poco de sal,dejaremos a fuego medio durante 20 minutos hasta que se enternezca los espárragos.Mientras se hacen,cortamos el pan en rodajas que pondremos una vez pasado los 20 minutos.Iremos aplastando poco a poco el pan hasta que se enbeba el caldo,pero sin que se quede muy seco,éste será el momento para echar los huevos y que cuajen.

Una vez cuajado,podremos disfrutar de un delicioso abajao de espárragos.





6 comentarios:

  1. ui ui ui , que bueno tiene que estar esto. Desconocia por completo esta receta!

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    1. Hola magda,pues ya tienes una recetita mas y además rica,saludos¡¡¡¡¡¡

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  2. Pues entonces nos vendría muy bien en estos días que por aquí por el norte estamos casi congeladitosssss......además con la pinta tan consistente que tiene.
    Bss

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    1. Te compadezco Belen,hace frío en el Sur,en el Norte será morirse,,,,saludos.

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  3. Se parece a la sopa de espárragos que haces en mi casa, pero aqui no le echamos chorizo, que rica por favor.
    Besos. Lola

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    1. Hola Lola,pues la próxima le pones chorizo veras cosa rica,,saludos¡¡¡

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