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domingo, 4 de diciembre de 2011

CROQUETAS CASERAS

Hace unos dias celebramos el cumple de mi mujer y hicimos unas croquetas de pollo y jamon  que salieron para chuparse los dedos ;todos los amigos repitieron asi que las croquetas triunfaron les dejamos la receta de estas croquetas para hacer unas 100 croquetas mas o menos para congelar las que no utilices .

INGREDIENTES: para unas 100 croquetas mas o menos depende del tamaño


-2 pechugas de pollo enteras
-un trozo de jamon deshuesado
-2 litros de agua
- 1 pastilla de avecrem
-2 cebollas grandes
-1 kilo de harina
-1 litro de leche
-pan rallado
-huevos
-aceite y sal


PREPARACION:

-Cocemos en 2 litros de agua las pechugas ,el jamon añadiendo la pastilla de avecrem
-Picamos las 2 cebollas muy pequeñitas y las pochamos con un poquito de sal
-Una vez cocido la carne y el jamon lo sacamos y dejamos escurrir ; reservamos 1 litro del caldo .
-Picamos muy picadito el pollo y el jamon 
-Cojemos una olla grande y echamos el litro de caldo ,el litro de leche, y el kilo de harina 
-removemos todo muy bien a fuego lento,hasta que no queden grumos
-añadimos el pollo ,el jamon y la cebolla ya pochada y removemos todo
-dejamos reposar unos 10 minutos a fuego lento .
-Una vez preparado se vierte todo en una fuente  (ver imagen) y dejamos enfriar
-Una vez frio se mete en la nevera unas 24 horas 
-Al dia siguente sacamos la masa y cojemos con una cuchara sopera porciones
-pasamos las porciones  por huevo y luego por pan rallado ,las moldeamos bien para formar la croqueta
-y asi hacemos con todo el resto de la masa
Freimos las croquetas en aceite muy caliente y a comer BUEN PROVECHO

NOTA: Las croquetas se pueden congelar  pero se aconseja no congelar directamente en bolsas las congelamos en envases primero y una vez congelada las sacamos y las introducimos en bolsas para mayor comodidad


masa de las croquetas




8 comentarios:

  1. Voy a probar a hacer tus croquetas, me encantan, pero la verdad, no me salen, yo no sé que hago mal, pero no hay forma.
    Saludos!

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  2. pues pruebalas hacerla paso a paso como lo indico seguro que te salen muy buenas

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  3. Veo que haces las croquetas de una manera distinta a como las hago yo, la próxima vez probaré, tu forma, me gusta cambiar y cojer ideas de todos.

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  4. Si que te han salido ricas,no he hecho nunca la bechamel con el caldo asi que las proximas las hare como las tuyas.Un besito
    cosicasdulces.blogspot.com

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  5. Se ven estupendas. Me encantan las croquetas. Besiños.

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  6. Hola, me acabo de hacer su seguidora.. enhorabuena por su blog, aquí le dejo el link de mi blog para que pueda verlo y hacerse seguidora, un saludo.

    http://pitufina22.blogspot.com/

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  7. Que pinta mas exquisita tiene estas croquetas

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