INGREDIENTES: para 4 personas
- un conejo mediano
-dos cebollas medianas
-un pimiento rojo
-una berenjena
-500 gr de tomate maduro
-aceite, sal y tomillo fresco.
PREPARACION:
- Pelamos y cortamos las verduras a dados irregulares
-colocamos en una cazuela bastante grande la berenjena, la cebolla y el pimiento con un buen chorro de aceite y un pellizco de sal, cociéndolo a fuego lento.
-Procedemos a cortar el conejo a trozos y lo salpimentamos.
-Pasamos bien el conejo por la plancha hasta que se dore bien
mientras cuando la verdura se haya cocido unos 20 minutos, agregamos el tomate y lo cocemos unos 15 minutos más.
-Se agregan los trozos de conejo cocinando por 45 minutos más o hasta que el conejo esté tierno agregando agua si hace falta.
-Al apagar el fuego añadimos unas hojas de tomillo, mezclamos y lo dejamos reposar.
Y listo un delicioso conejo con verduras ; receta buena, rica y barata BUEN PROVECHO.
- un conejo mediano
-dos cebollas medianas
-un pimiento rojo
-una berenjena
-500 gr de tomate maduro
-aceite, sal y tomillo fresco.
PREPARACION:
- Pelamos y cortamos las verduras a dados irregulares
-colocamos en una cazuela bastante grande la berenjena, la cebolla y el pimiento con un buen chorro de aceite y un pellizco de sal, cociéndolo a fuego lento.
-Procedemos a cortar el conejo a trozos y lo salpimentamos.
-Pasamos bien el conejo por la plancha hasta que se dore bien
mientras cuando la verdura se haya cocido unos 20 minutos, agregamos el tomate y lo cocemos unos 15 minutos más.
-Se agregan los trozos de conejo cocinando por 45 minutos más o hasta que el conejo esté tierno agregando agua si hace falta.
-Al apagar el fuego añadimos unas hojas de tomillo, mezclamos y lo dejamos reposar.
Y listo un delicioso conejo con verduras ; receta buena, rica y barata BUEN PROVECHO.
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