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sábado, 22 de septiembre de 2012

Carrillada de cerdo en salsa

Buenas tardes familia hoy traemos carrillada de cerdo.. algunos estarán pensando ¿que es carrillada? pues se lo explico en un momento .
La carrillada es una de las carnes mas ricas para guisar del cerdo o ternera y esta situada en los laterales de la cabeza de ambos,es una carne muy fibrosa,gelatinosa y muy tierna.
Hay muchas formas de preparar carrillada ..hoy vamos hacer carrillada de cerdo en salsa,mas adelante la prepararemos con tomate que tambien esta muy rica.
Bueno ya conocida la carrillada pues pasamos a la cocina y comenzamos a preparar este delicioso plato...

INGREDIENTES

*1 Kg. de Carrillada  en trozos.
*2 Zanahorias
*2 Cebollas
*1 Tomate
*4 Dientes de ajo
*2 Pastillas de caldo de carne
*1 vaso de vino tinto
*medio vaso de agua
*Aceite
*Sal
*Pimienta
*Tomillo
*Orégano
*Clavos de olor

PREPARACIÓN

-Rehogamos la carrillada salpimentada, limpia de nervios y grasa 
en el aceite caliente que tenemos en la olla a presión hasta darle un poco de color.

-Una vez estén las apartamos y reservamos.

-Picamos a cuadritos las zanahorias y las cebollas y los ajos los laminamos, 
rehogamos todo en el aceite donde hemos marcado las carrilladas.

-Picamos el tomate mientras se pochan las cebollas, zanahorias, el laurel y ajos.
y los agregamos a la olla para que se rehogue

Una vez estén pochadas todas las verduras, las retiramos de la olla, 
acordandones de quitar el laurel y la ponemos en el vaso de la batidora.

Añadimos a la olla, las verduras molidas, la carrillada reservada, 
el vaso de tinto, medio vaso de agua, el laurel reservado , los dos cubitos de caldo de carne y el tomillo,oregano y clavos.

Tapamos la olla y cuando empiece a silbar contamos quince minutos

Una vez pasado el tiempo apartamos y acompañamos con unas patatas fritas y listo un plato de carne de cerdo muy rico y con mucho sabor ..probadlo y nos contais...un saludo.




36 comentarios:

  1. Hace años, esta carne no se aprovechaba, sobre todo en las matanzas de por aquí (excepto mi tía a la que llamábamos loca jajaja), que pena que se nos fue antes de poder darle la razón, hoy es una de las recetas presentes en todos los restaurantes.
    Bss

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  2. tienes toda la razon belen y carne que se vende en cualquier lado antes no sabian ni lo que era... un saludo compañera

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  3. La RECETA TIENE MUY BUENA PINTA, LA HARÉ Y OS CONTARÉ. BELÉN LOS MAYORES SON SABIOS TU TÍA SEGURO QUE ERA UNA INCREIBLE COCINERA... BESITOS!!

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  4. pues si, yo la he hecho, y estupenda, buenisima, y a mis hijas les encantó.

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  5. Muy buenas. He tenido que hacer un pequeño retoque para poder aprovechar lo que tenia en la nevera y era: caldo hecho por mi (no uso nunca pastillas de ningún gusto) y como no tenia tomates en ese momento pero si salsa natural que me sobro del día anterior lo sustituí y francamente quedaron buenisimas. REPETIRE. Aunque la receta especifica que se tenga en la olla 15 minutos, yo las he tenido 45, no se si es por la olla o que, pero estaban tan melosas que ha sido todo un hayazgo.

    Teresita.

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  6. La estoy haciendo!!!, buenas tardes. He entrado por casualidad, me gustó lo sencilla de hacer. Ya te sigo incluida en mi blog.
    Muchas gracias por comartirlo

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  8. Muy rico , muchisimas gracias , por compartir la receta.

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  9. !Que rico! es la primera vez que lo hago y nos hemos chupado los dedos. Jajaja

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    1. Me alegro Inma,no es para menos je jeje,saludos¡¡¡

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  10. la ice la semana pasada que tenia visita de la familia y triunfe y esta semana qe tengo comida fuera de casa la e vuelto a ser

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    1. Es señal de lo buena que está cuando se repite,,,gracias y saludos¡¡¡

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  11. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  12. La mejor receta sin duda, me ha encantado felicidades

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  13. Me ha encantado la receta, muy fácil d hacer. En unas horas os cuento q tal. Gracias x compartir.

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  14. He hecho esta receta varias veces y nos encanta muy sencilla y muy muy rica gracias por publicar estas delicias para que las podamos disfrutar todos

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  15. riquisima gracias nos ha encantado

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  16. Receta EXQUISITA!!
    Muchas gracias y
    ENHORABUENA!.
    MJA.

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  17. Me ha salido la receta para chuparse los dedos. Gracias.

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  18. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  19. Una receta excelente.He triunfado.Muchas gracias!!!!

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  20. Me ha salido riquísimo gracias por la receta. Mi marido se recupera jajaja.

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  21. Me ha salido riquísimo gracias por la receta. Mi marido se recupera jajaja.

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  22. La he vuelto a hacer y los novios de mis 2 hijas se han chupado los dedos así que hoy estoy preparando otra para mañana que también vendrán a comer !!!!

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  23. la receta sencilla y sabrosa triunfo asegurado para todos los que amamos la cocina tradicional de nuestras madres o abuelas.

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  24. Cada vez que la hago, recibo halagos de los míos y quedo como una reina...!!!

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  25. Exquisto. No le puse *Tomillo *Orégano *Clavos de olor, solo sal y pimienta. Y lo cocí 45 minutos en la olla exprés.

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  26. Jose luis. La hice y me salio espectacular . En la segunda ocasión le añadi un poco de comino y igual de buena.

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  27. Que bien, se me había perdido este sitio. Por fin lo recupero. Me salió riquísimo con esta receta. Me salió mucha salsa y la congelé para otra ocasión, genial. Gracias por esta receta.

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  28. Yo la llevo haciendo así muchos años,me la enseñó mi abuela ,salió delicioso y la gente se harta de comerla .Les encanta no me dejan nada de nada y aré bañan el plato con pan.

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  29. Hola buenas tardes, yo estoy haciendo el guiso este y esta y huele para chuparse la olla....magnifica receta . Un 10 . Gracias.

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  30. Hola buenas tardes, yo estoy haciendo el guiso este y esta y huele para chuparse la olla....magnifica receta . Un 10 . Gracias.

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  31. Hola,buenas tardes, esquisita receta, la llevo haciendo muchos años,muchas gracias, a mi familia les encanta

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  32. hola soy ramon sevilla, si le echo el doble de todo cuanto tiempo de cocion debo de dejarlo

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  33. fantastica salsa la hago tambn con almondigas y genial solo cambiar tiempo de coccion

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