Pollo en pepitoria

                   POLLO EN PEPITORIA

                                                            INGREDIENTES 

☻pollo (en mi caso pechuga)

☻aceite de oliva

☻1 cebolla grande 

☻2 dientes de ajo

☻medio litro de caldo de pollo

☻150 ml de vino blanco

☻2 huevos cocidos

☻50g de almendra molida

☻sal

☻pimienta

☻1 hoja de laurel

☻1 cucharada de colorante alimenticio

☻harina

                                                                     PREPARACION 
Cogemos la harina y harinamos el pollo ya troceado,cuando lo tengamos todos lo doramos en abundante aceite,reservamos.

Cogemos una cazuela y ponemos un chorreón de aceite de oliva,ponemos a fuego y cuando este caliente añadimos la cebolla y ajo ya troceado,ponemos un poco de sal y dejamos que se haga solo un poco.

Mientras tanto,cogemos un mortero y ponemos la yema de los huevos,la cucharadita de colorante y la almendra,machacamos  y reservamos.

Cuando la cebolla este transparente,le añadimos el vino y dejamos hasta que se evapore el alcohol,una vez evaporado echamos el pollo,el caldo de pollo,sal,pimienta,hoja de laurel,el majao,removemos y dejamos a fuego medio durante media hora hasta que el pollo este tierno.

Pasado el tiempo,antes de emplatar,pondremos la clara de huevo troceado,preparamos la mesa,el pan y a comer nuestro rico pollo en pepitoria.