ENSALADA DE PASTA Y VERDURAS A LA PLANCHA
Esta vez venimos con ensalada de pasta y verduras a la plancha ..una rica ensalada y muy saludable.
Sin perder mas tiempo nos vamos a nuestra ensalada......
Ingredientes ( 4 personas )
- 400 g de pasta (en mi caso espirales)
- 150 g. de garbanzos cocidos de bote
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena
- 1 calabacin
- 1 diente de ajo
- perejil
- aceite de oliva
- pimienta y sal
Preparación
Lavamos el pimiento ,retiramos el tallo y semillas
La berenjena y el calabacin los despuntamos.....
Cortamos las verduras en tiras y hacemos a la plancha con un poco de aceite....
Una vez estén echa las verduras las apartamos en un cuenco y añadimos el ajo picado, aceite,sal y pimienta.mezclamos bien y dejamos macerar unos 20 minutos....
Mientras ponemos a cocer la pasta...una vez cocida y enfriada....colocamos en una ensaladera..añadimos las verduras y los garbanzos escurridos...y mezclamos bien ....
Y listo a disfrutar de nuestra rica ensalada de pasta....un saludos desde el sur............
Me parece una receta muy acertada y saludable.Bssss y buenas noches.
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